Ученые выяснили правду об еде, подаваемой в самолетах
Еда на борту
У нас в полости рта находится примерно десять тысяч вкусовых рецепторов. Они, наряду с носом, улавливающим запахи, отвечают за то, как мы ощущаем на вкус пищу и питье. И их сотрудничество проходит не особо успешно в самолете, как показывают новые исследования.
От сухого воздуха самолетного салона вкусовые луковицы немеют, около трети из них постепенно теряет способность определять вкус по мере повышения самолета.
На высоте полета и у носа также возникают проблемы из-за сухого воздуха. Как следствие-все, что вы положите в рот, на вкус будет ощущаться менее интенсивно (безвкусно), в худшем случае-отвратительно.
Результаты исследований исходят от научно-исследовательского института Fraunhofer, которому известные аэрокомпании поручили выяснить, почему пища, для приготовления которой приложено много усилий, все равно на вкус была как обычная самолетная еда, когда сотрудники позже попробовали ее в воздухе.
Какая еда в самолете?
- Мы действительно старались приготовить блюда, которые, как мы были уверены, были бы превосходными для наших пассажиров, но когда мы попробовали их на борту, вкус блюд был похож на вкус обычной самолетной еды. Мы были изумлены,- говорит представитель авиакомпании Люфтганза Инго Бюлов (Ingo Buelow) Нью Йорк Таймсу.
Почему в полёте пьют томатный сок?
Результаты исследования дали Lufthansa ответы на несколько вопросов. Кроме того, что выяснилось негативное влияние чересчур сухого воздуха на вкусовые луковицы и обоняние, компания также разрешила загадку томатного сока.
Пассажиры Люфтганза выпивают столько же томатного сока, сколько и пива, около 1,6 млн. литров в год. Объясняется это тем, что томатный сок для очень многих пассажиров имеет совсем другой вкус в воздухе, чем на поверхности земли.
Команда travelinlife.ru считает, что в этом есть магия полёта, а не только банальная физика. А как считаете вы?
