Лапша с говядиной под жареным хлебом
Это очень интересный вариант обеда или легкого ужина. Завести тесто из двух яиц и одного стакана муки, прибавить 1/4 стакана холодной воды, раскатать немного толще писчей бумаги и, подсушив, пересыпать мукой, разрезать сперва на полосы, а потом нашинковать тонко и опустить в соленый кипяток. Когда закипит и лапша всплывет наверх, снять с огня, обдать холодной водой и, дав воде стечь, сложить на растопленное в сковороде масло, поставить на огонь, разогреть, посолить и выложить на блюдо. Говядина берётся из филе наружного или вырезного. Нарезать из мягкой говядины без жил продолговатые лангеты, отбить каждый металлической сечкой, разложить на столе, посолить и, обмакивая в оливковое масло, сложить на рошт. Перед самой подачей поставить рошт на горячие угли, поджарить и, когда чуть подрумянятся, сложить на горячее блюдо. Подлить растопленным маслом с зеленой петрушкой. Положить в кастрюлю ложку масла, положить 2 столовые ложки толченных сухарей, поставить на огонь и непрерывно помешивать. Когда хлеб подрумянится, полить сверху мясо лапшу. Блюдо придется по вкусу всем любителям китайской кухни, а так же итальянской пасты. Продукты: 2 яйца, 200 грамм муки, 3 столовые ложки сливочного масла, 1 стакан тертого хлеба, 800 грамм говяжьего филе, 1 столовая ложка оливкового масла, Приятного аппетита!
