Как правильно питаться в путешествии
Придерживаться привычного рациона в дороге довольно сложно, ведь многие продукты имеют ограниченный срок хранения. Поэтому важно тщательно продумать, что лучше приготовить для питания в пути.
Никому не хочется испортить себе отдых отравлением или пищевой аллергией, а, чтобы таких неприятностей не произошло, стоит соблюдать принципы правильного питания с самого начала поездки, еще собираясь в дорогу.
Забудь о "пустых" калориях
Очень часто в путешествии просто не обращают внимания на то, что едят, позволяют себе фастфуд или другую вредную и жирную пищу. Различные сухарики, чипсы, сладкая газировка, которые довольно часто многие берут с собой в дорогу, являются, по сути, пустыми калориями. Они повышают уровень сахара в крови на короткое время, а затем так же резко возникает голод.
Не стоит брать с собой жирные и очень сладкие продукты, лучше возьми фрукты, овощи, зерновые хлебцы, мюсли в батончиках, в них содержится много витаминов и минералов. Помни, что вареные яйца, колбасу, котлеты, копченую рыбу и соусы на основе майонеза лучше оставить дома – они относятся к категории скоропортящихся продуктов и не подлежат хранению без холодильника.
Здоровая альтернатива
Собираясь в дорогу, всегда заранее продумывай рацион. Например, идеально подойдут следующие продукты:
- Нежирный йогурт – съедай его в первые часы пути, чтобы он не испортился;
- Отварное куриное филе – его можно завернуть в фольгу или сделать из него бутерброды с черным или зерновым хлебом. Его также нужно есть в ближайшее время. Необходимые протеины при отсутствии мяса можно получить из орехов или сыра;
- Фрукты, например, яблоки или бананы, отлично подойдут для перекуса в дороге, только обязательно заранее тщательно вымой их;
- Овсяная каша быстрого приготовления – идеальна для питания в пути, ее можно запарить, воспользовавшись кипятком для чая;
- Можно заранее нарезать зелень, стебель сельдерея, огурец и положить в герметичный контейнер. Также можно сделать бутерброды с сыром или тунцом;
- Для перекуса подойдут постный крекер, злаковое печенье, тыквенные семечки и орешки.
Чем утолить жажду
В жару очень важно пить достаточное количество жидкости. Старайся выпивать по стакану чистой простой или минеральной воды без газа каждые 2 часа пути (в самолете каждый час). Если ты едешь с ребенком, захвати детскую бутилированную водичку. Также можно пить соки, желательно не содержащие сахара, но стоит отказаться от колы и подобных напитков, а также алкоголя – это может привести к расстройству пищеварения и обезвоживанию.
Правильная упаковка
Чтобы обеспечить безопасное хранение продуктов, важно правильно их упаковать. Положи еду в пластиковый контейнер – его можно купить в супермаркете – или заверни в фольгу. Овощи и фрукты помести в полиэтиленовый пакет. Постарайся, чтобы вся пища была разделена на небольшие порции: бутерброды, орешки в маленьких пакетиках, на один раз. В дороге тебе понадобятся: стаканы, ложки, вилки, миски и ножи. Конечно, будет удобнее, если все это будет одноразовое. Сразу отпадет проблема мытья посуды. Также обязательно захвати антибактериальные влажные салфетки или спрей-антисептик.
Автомобильные нюансы
Отправляясь в отпуск на машине, немногие задумываются о здоровом питании в дороге, полагаясь на бутерброды, гамбургеры и кофе в придорожных кафе, что может привести к неприятностям, особенно для детей. Приобретение небольшого холодильника или термосумки поможет не только сохранить отличное самочувствие, но и сэкономить на продуктах. В этом случае можно взять с собой разнообразные фрукты, овощи, сыр, ветчину, яйца, йогурты, шоколад и несколько дней не беспокоиться об их сохранности.
В качестве быстрой закуски возьми сухофрукты и орехи. Для малыша безопасной едой в пути будет баночное питание, детское печенье и водичка. Также помни, что в дороге не стоит пить сладкие или энергетические напитки – это только провоцирует чувство жажды.
Как правильно выбрать продукты в дорогу
Кто-то собирает чемоданы для перелета в дальние южные страны, а кто-то выберет автомобильное путешествие по Беларуси. А третий не представляет лето без похода в горы. И для всех весьма остро будет стоять вопрос питания, как в дороге, так и на отдыхе. Весьма прозаический момент, но от него во многом зависит комфорт и впечатления от отпуска.
Питание в долгой дороге
Как правило, во время длительного переезда (при многочасовой поездке на поезде, автобусе, машине) остро встает вопрос, что взять с собой в дорогу, чтобы питание было максимально полезным и при этом ― безопасным.
Оптимально к летнему сезону приобрести сумку-холодильник или хотя бы термопакет, но что туда положить?
- Орехи, семечки,сухофрукты, мюсли-батончики;
- Хлебцы с отрубями, крекеры без соли;
- Минеральная вода, соки стерилизованные в разовых упаковках;
- Фрукты и овощи в плотной кожуре (апельсины, бананы, грейпфрут, яблоки, огурцы, редис и пр.);
- Картофель в мундирах, запеченный в духовке (предварительно его необходимо хорошо вымыть в проточной воде и обмазать сухой солью). Но не отварной, поскольку, все вареные в воде продукты автоматически превращаются в скоропортящиеся, поскольку вода создает оптимальные условия для размножения болезнетворных микроорганизмов;
- Сало без мясной прослойки (потому что основная питательная среда для микробов ― мясная прослойка, а в чистом сале микробы не живут);
- Сырокопченая колбаса и другие копчености (батон колбасы лучше обмазать рафинированным растительным маслом и обернуть в пергаментную бумагу);
- Сыр пониженной жирности в вакуумной упаковке;
- Жареные домашние сырники (съесть в первую очередь);
- Детское мясное пюре в металлических банках (замечательная основа для бутербродов);
- Отварные (не менее 10 минут) в соленой воде вкрутую яйца. Но при этом, если скорлупа треснула в процессе варки, эти яйца в дорогу лучше не брать, т. к. это уже плодотворная среда для микробов;
- Запеченое в духовке с приправами в фольге мясо (обязательно в качестве специй использовать приправы, обладающие высоким бактерицидным эффектом: острый перец, мята, чабрец или тимьян, розмарин, лавровый лист, гвоздика). Все приготовленные продукты, а также сыр лучше завернуть в фольгу, поскольку ее металлизированная поверхность, отражая тепловые лучи, продлит сохранность продукта;
- Печеные или жареные пирожки с фруктовой, сырной (но не мясной) начинкой;
- Быстрорастворимые каши (которые при приготовлении достаточно залить кипятком).
Если у вас нет сумки-холодильника, то для сохранения низкой температуры лучше все напитки в бутылках (минеральную воду, сок, квас, воду) предварительно заморозить в морозилке и переложить ими пищевые запасы в сумке с продуктами. Кроме того, после оттаивания у вас будет дополнительное питье в дорогу. И никогда не упаковывайте продукты, предназначенные для питания в дороге, в полиэтиленовую пленку и в пакеты ― только в пергаментную бумагу и фольгу.
Очень хорошо влияют на сохранность скоропортящихся, особенно мясных, продуктов листья крапивы, которыми нужно обложить продукт. Эти бактерицидные свойства придают листьям крапивы входящие в ее состав фитонциды и муравьиная кислота (кстати, из-за нее крапива и жжется).
Из сладостей в жаркий период года лучше взять в путь мармелад, зефир и пастилу. А любителям шоколада, лучше покупать продукт на месте, поскольку температура плавления у него низкая и качество от этого существенно страдает.
Что не стоит брать в дорогу
- Салаты, особенно заправленные майонезом и сметаной;
- Отварной без кожуры картофель и другие отваренные в воде овощи;
- Вареную колбасу и сосиски;
- Фрукты и овощи с поврежденной кожурой;
- Яйца всмятку;
- Сливочное масло;
- Отварную рыбу и мясо.
Питание при активном передвижении (экскурсия, поход)
Если вы решили провести отпуск активно, постоянно перемещаясь с места на место, то, запасаясь провиантом, берите с собой продукты с высокой энергетической и биологической ценностью для восполнения затраченной энергии и восстановления сил. Все скоропортящиеся продукты оставьте дома.
Что взять с собой?
- Чай, кофе, какао-порошок, соль, сухие травяные специи, сахар, сухари, крекеры;
- Сухое молоко или сливки;
- Быстрорастворимые каши и кисели;
- Сухофрукты, орехи, шоколад (лучше горький), мармелад, зефир;
- Фрукты (особенно лимоны и апельсины) и овощи;
- Консервированные в металлических банках паштеты, мясо, рыба (но не пресервы, поскольку у них довольно строгие условия хранения ― только в холодильнике).
В составе этих продуктов вы найдете все необходимые белки, жиры и углеводы, восстанавливающие ваши энерготраты, а также некоторые витамины и микроэлементы. Но самым важным является наличие горячего блюда при каждом приеме пищи. Это может быть горячее какао с молоком на завтрак, каша гречневая с мясной консервой (на обед) и кисель на ужин. Главный принцип для сохранения здоровья ― никакой сухомятки! А также не забывайте при приготовлении супов и вторых блюд в походных условиях находить полезные витаминные растения, растущие под ногами: крапиву, кислицу, сныть. Но ни в коем случае не прельщайтесь растениями с яркими ягодами, поскольку велик риск, что это ядовитые растения ― белладонна, ландыш, волчья ягода и др. Для обогащения чая витаминами добавляйте в настой верхушки малинника, листья брусники и черники.