Как правильно питаться в путешествии

питание в путешествии

Придерживаться привычного рациона в дороге довольно сложно, ведь многие продукты имеют ограниченный срок хранения. Поэтому важно тщательно продумать, что лучше приготовить для питания в пути.

Никому не хочется испортить себе отдых отравлением или пищевой аллергией, а, чтобы таких неприятностей не произошло, стоит соблюдать принципы правильного питания с самого начала поездки, еще собираясь в дорогу.

Забудь о "пустых" калориях

Очень часто в путешествии просто не обращают внимания на то, что едят, позволяют себе фастфуд или другую вредную и жирную пищу. Различные сухарики, чипсы, сладкая газировка, которые довольно часто многие берут с собой в дорогу, являются, по сути, пустыми калориями. Они повышают уровень сахара в крови на короткое время, а затем так же резко возникает голод.

Не стоит брать с собой жирные и очень сладкие продукты, лучше возьми фрукты, овощи, зерновые хлебцы, мюсли в батончиках, в них содержится много витаминов и минералов. Помни, что вареные яйца, колбасу, котлеты, копченую рыбу и соусы на основе майонеза лучше оставить дома – они относятся к категории скоропортящихся продуктов и не подлежат хранению без холодильника.

Здоровая альтернатива

Собираясь в дорогу, всегда заранее продумывай рацион. Например, идеально подойдут следующие продукты:

  • Нежирный йогурт – съедай его в первые часы пути, чтобы он не испортился;
  • Отварное куриное филе – его можно завернуть в фольгу или сделать из него бутерброды с черным или зерновым хлебом. Его также нужно есть в ближайшее время. Необходимые протеины при отсутствии мяса можно получить из орехов или сыра;
  • Фрукты, например, яблоки или бананы, отлично подойдут для перекуса в дороге, только обязательно заранее тщательно вымой их;
  • Овсяная каша быстрого приготовления – идеальна для питания в пути, ее можно запарить, воспользовавшись кипятком для чая;
  • Можно заранее нарезать зелень, стебель сельдерея, огурец и положить в герметичный контейнер. Также можно сделать бутерброды с сыром или тунцом;
  • Для перекуса подойдут постный крекер, злаковое печенье, тыквенные семечки и орешки.

Чем утолить жажду

В жару очень важно пить достаточное количество жидкости. Старайся выпивать по стакану чистой простой или минеральной воды без газа каждые 2 часа пути (в самолете каждый час). Если ты едешь с ребенком, захвати детскую бутилированную водичку. Также можно пить соки, желательно не содержащие сахара, но стоит отказаться от колы и подобных напитков, а также алкоголя – это может привести к расстройству пищеварения и обезвоживанию.

Правильная упаковка

Чтобы обеспечить безопасное хранение продуктов, важно правильно их упаковать. Положи еду в пластиковый контейнер – его можно купить в супермаркете – или заверни в фольгу. Овощи и фрукты помести в полиэтиленовый пакет. Постарайся, чтобы вся пища была разделена на небольшие порции: бутерброды, орешки в маленьких пакетиках, на один раз. В дороге тебе понадобятся: стаканы, ложки, вилки, миски и ножи. Конечно, будет удобнее, если все это будет одноразовое. Сразу отпадет проблема мытья посуды. Также обязательно захвати антибактериальные влажные салфетки или спрей-антисептик.

Автомобильные нюансы

Отправляясь в отпуск на машине, немногие задумываются о здоровом питании в дороге, полагаясь на бутерброды, гамбургеры и кофе в придорожных кафе, что может привести к неприятностям, особенно для детей. Приобретение небольшого холодильника или термосумки поможет не только сохранить отличное самочувствие, но и сэкономить на продуктах. В этом случае можно взять с собой разнообразные фрукты, овощи, сыр, ветчину, яйца, йогурты, шоколад и несколько дней не беспокоиться об их сохранности.

В качестве быстрой закуски возьми сухофрукты и орехи. Для малыша безопасной едой в пути будет баночное питание, детское печенье и водичка. Также помни, что в дороге не стоит пить сладкие или энергетические напитки – это только провоцирует чувство жажды.

Как правильно выбрать продукты в дорогу

Кто-то собирает чемоданы для перелета в дальние южные страны, а кто-то выберет автомобильное путешествие по Беларуси. А третий не представляет лето без похода в горы. И для всех весьма остро будет стоять вопрос питания, как в дороге, так и на отдыхе. Весьма прозаический момент, но от него во многом зависит комфорт и впечатления от отпуска.

Питание в долгой дороге

Как правило, во время длительного переезда (при многочасовой поездке на поезде, автобусе, машине) остро встает вопрос, что взять с собой в дорогу, чтобы питание было максимально полезным и при этом ― безопасным.

Оптимально к летнему сезону приобрести сумку-холодильник или хотя бы термопакет, но что туда положить?

  • Орехи, семечки,сухофрукты, мюсли-батончики;
  • Хлебцы с отрубями, крекеры без соли;
  • Минеральная вода, соки стерилизованные в разовых упаковках;
  • Фрукты и овощи в плотной кожуре (апельсины, бананы, грейпфрут, яблоки, огурцы, редис и пр.);
  • Картофель в мундирах, запеченный в духовке (предварительно его необходимо хорошо вымыть в проточной воде и обмазать сухой солью). Но не отварной, поскольку, все вареные в воде продукты автоматически превращаются в скоропортящиеся, поскольку вода создает оптимальные условия для размножения болезнетворных микроорганизмов;
  • Сало без мясной прослойки (потому что основная питательная среда для микробов ― мясная прослойка, а в чистом сале микробы не живут);
  • Сырокопченая колбаса и другие копчености (батон колбасы лучше обмазать рафинированным растительным маслом и обернуть в пергаментную бумагу);
  • Сыр пониженной жирности в вакуумной упаковке;
  • Жареные домашние сырники (съесть в первую очередь);
  • Детское мясное пюре в металлических банках (замечательная основа для бутербродов);
  • Отварные (не менее 10 минут) в соленой воде вкрутую яйца. Но при этом, если скорлупа треснула в процессе варки, эти яйца в дорогу лучше не брать, т. к. это уже плодотворная среда для микробов;
  • Запеченое в духовке с приправами в фольге мясо (обязательно в качестве специй использовать приправы, обладающие высоким бактерицидным эффектом: острый перец,  мята, чабрец или тимьян, розмарин, лавровый лист, гвоздика). Все приготовленные продукты, а также сыр лучше завернуть в фольгу, поскольку ее металлизированная поверхность, отражая тепловые лучи, продлит сохранность продукта;
  • Печеные или жареные пирожки с фруктовой, сырной (но не мясной) начинкой;
  • Быстрорастворимые каши (которые при приготовлении достаточно залить кипятком).

Если у вас нет сумки-холодильника, то для сохранения низкой температуры лучше все напитки в бутылках (минеральную воду, сок, квас, воду) предварительно заморозить в морозилке и переложить ими пищевые запасы в сумке с продуктами. Кроме того, после оттаивания у вас будет дополнительное питье в дорогу. И никогда не упаковывайте продукты, предназначенные для питания в дороге, в полиэтиленовую пленку и в пакеты ― только в пергаментную бумагу и фольгу.

Очень хорошо влияют на сохранность скоропортящихся, особенно мясных, продуктов листья крапивы, которыми нужно обложить продукт. Эти бактерицидные свойства придают листьям крапивы входящие в ее состав фитонциды и муравьиная кислота (кстати, из-за нее крапива и жжется).

Из сладостей в жаркий период года лучше взять в путь мармелад, зефир и пастилу. А любителям шоколада, лучше покупать продукт на месте, поскольку температура плавления у него низкая и качество от этого существенно страдает.

Что не стоит брать в дорогу

  • Салаты, особенно заправленные майонезом и сметаной;
  • Отварной без кожуры картофель и другие отваренные в воде овощи;
  • Вареную колбасу и сосиски;
  • Фрукты и овощи с поврежденной кожурой;
  • Яйца всмятку;
  • Сливочное масло;
  • Отварную рыбу и мясо.

Питание при активном передвижении (экскурсия, поход)

Если вы решили провести отпуск активно, постоянно перемещаясь с места на место, то, запасаясь провиантом, берите с собой продукты с высокой энергетической и биологической ценностью для восполнения затраченной энергии и восстановления сил. Все скоропортящиеся продукты оставьте дома.

Что взять с собой?

В составе этих продуктов вы найдете все необходимые белки, жиры и углеводы, восстанавливающие ваши энерготраты, а также некоторые витамины и микроэлементы. Но самым важным является наличие горячего блюда при каждом приеме пищи. Это может быть горячее какао с молоком на завтрак, каша гречневая с мясной консервой (на обед) и кисель на ужин. Главный принцип для сохранения здоровья ― никакой сухомятки! А также не забывайте при приготовлении супов и вторых блюд в походных условиях находить полезные витаминные растения, растущие под ногами: крапиву, кислицу, сныть. Но ни в коем случае не прельщайтесь растениями с яркими ягодами, поскольку велик риск, что это ядовитые растения ― белладонна, ландыш, волчья ягода и др. Для обогащения чая витаминами добавляйте в настой верхушки малинника, листья брусники и черники.